غذاهای اصیل ایرانی

مواد لازم برای چهار بشقاب: برنج2 لیوانشکر 4 لیوانگلاب 1 لیوانکره5 تا 6 قاشق سوپخوریخلال بادامسه چهارم لیوانزعفران و هلبه اندازه ی لازمدارچين برای تزیینبه اندازه ی لازمآب سرد14تا 16 لیوان طرز تهیه:برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد. آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرا غذاهای اصیل ایرانی...

نکات تهیه ی انواع بورانی 1- هر ماستی را برای هر بورانیای نباید استفاده كرد زیرا طعم ماست در حاصل كار تاثیر بسیاری خواهد داشت. بهطور مثال بهتر است به بورانی اسفناج، ماست موسیر و به بورانی بادمجان، ماست خامهای و به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود.2- اگر میخواهید بورانی لبو تهیه كنید لبوها را به مربعهای ریز تقسیم كنید و آنها را رنده نكنید. به این ترتیب این بورانی ظاهر زیباتری پیدا خواهد كرد.3 - كافی است لبو را با آب بپزید. لزومی ندارد به آن شكر اضافه كنید. طعم و شیرینی خود لبو برا غذاهای اصیل ایرانی...

بادمجان را برش داده و نمک می پاشیم و به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت می دهیمنمک ها را از روی بادمجانها پاک کرده و در ماهی تابه سرخ می کنیم تا فقط کمی طلایی شود . پس از سرخ شدن ، بادمجان در یک ظرف روی یک حوله کاغذی می گذاریم تا روغن اضافه آن خارج شوددر این زمان ، برش گوجه فرنگی را داخل میکسر ریخته یا رنده می کنیم و بعد سیر و نمک و فلفل را اضافه می کنیمدر یک قابلمه مقداری روغن زیتون ریخته و بادمجانها را ته آن می چینیم و پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم . با پشت قاشق یا گوشت کوب بادمجانها را کاملا له می کنیم .نصف فنجان آب گرم اضافه می کنیم و به مدت 25 الی 30 دقیقه می غذاهای اصیل ایرانی...

این غذا یکی از قدیمی ترین غذا هاست مواد لازم:گوشت گوسفندنیم کیلواسفناجیک کیلوآلو برقانی150 گرمپیازسرخ شده۲ قاشق سوپخوریآبلیمو یا آب نارنجبه مقدار کافینمک و فلفلبه مقدار کافی طرز تهیه : گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و کمی تفت می دهیم. سپس آن را همراه با ۲ لیوان آب ، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می پزیم . اسفناج را بعد از پاک کردن ، کمی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم .بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم تا خورش با ترشی و نمک وفلفل جا بیفتد.نکات تغذیه ای :۱- اسفناج منبع خوبی ازاسید فولیک است به همین دل غذاهای اصیل ایرانی...